温州潮食安 | 蒲鞋市街道召开校园食品安全工作部署会议
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发布时间：2025-04-22 15:44:00
为进一步加强校园食品安全管理，提升食堂从业人员的食品安全意识与操作规范水平，切实保障师生饮食安全，4月17日下午，温州市鹿城区蒲鞋市街道联合辖区市场监督管理所召开2025年校园食堂“四色码”培训会，辖区30余名学校食堂负责人参加培训。
本次培训立足当前校园食品安全专项整治中发现的实际问题展开。蒲鞋市市监所工作人员系统解读了“四色码”分级评价体系，重点阐释评价要素、风险指标、赋分标准及动态管理机制。针对关键环节作出规范要求：一是严把采购源头。强调落实供应商资质审核制度，肉类产品必须查验检疫证明，确保票证齐全、食材可溯源。二是强化人员管理。要求从业人员持有效健康证上岗，严格执行每日晨检制度，规范穿戴工作服帽，身体不适者立即调离操作岗位。三是规范加工流程。明确生熟食刀具分离、餐具高温消毒、食品留样等操作标准。四是整治环境卫生。要求配备符合标准的防蝇、防鼠、防尘设施，重点整改下水道及排风口防护网过疏问题，保持操作区域整洁。
据悉，“四色码”监管系统将实施动态管理，依据绿码（低风险）、蓝码（一般风险）、黄码（较高风险）、红码（高风险）四级评定结果实行差异化监管。绿码单位可享受减少检查频次等便利措施，其他等级单位将分别采取预警提示、重点监控等管理措施。
此次培训会有效提升了参训人员的食品安全主体责任意识，为春季学期校园食品安全和师生饮食健康提供了有力保障。蒲鞋市街道将持续把食品安全作为校园安全稳定工作的核心之一，通过完善硬件设施、加强人员培训、推进智慧监管等措施，构建“全链条闭环管理”体系，筑牢师生“舌尖上的安全防线”。（供稿：蒲鞋市街道）
