开设餐馆需要准备以下物品和证件： 物品清单：厨房设备炉灶、打荷台、不锈钢碗盆、砧板、锅铲等基础厨房用具。抽油烟机、燃气炉灶、工作台、切配台、储物架、蜂窝炉灶等。转台（用于宴席或会餐时方便顾客取用食物）。玻璃器皿（水杯、白酒杯、红酒杯、鸡尾酒杯、啤酒杯等）。瓷器（骨碟、小盘、烟灰缸、汤碗、大汤勺、调羹
古代酒杯有多种称呼，包括：樽：古代酒杯的通称，形状像今天的痰盂，下边一般有圈足，上有镂空，中间可点火对器中的酒加热。李白诗中有“金樽清酒斗十千”。觥：酒器，盖作兽头形。《诗经》中《周南·卷耳》有“我姑酌彼兕觥”。觞：古代的一种饮酒器具，可以饮酒，也可以盛羹。耳杯形状一般是椭圆形、平底，两侧有一个弧形
