炸鸡出现酸味的原因可能有以下几种：腌制不当：鸡肉在腌制过程中，如果使用的调料如胡椒粉、花椒粉、孜然粉、盐、味精、糖等比例不当，或者腌制时间不够，都可能导致鸡肉发酸。辅助材料过多：在炸鸡块时，如果味精、鸡精等辅助材料放得过多，也可能使鸡肉味道发酸。鸡肉未解冻完全：如果鸡排未完全解冻，含水分不多，掺杂冰
