荞麦的主要产地包括内蒙古、陕西、甘肃、宁夏、云南、四川和贵州等地。具体到哪个地方的荞麦最好，存在以下几种观点：内蒙古赤峰：内蒙古的荞麦以成熟期短、一年生草本植物为主，产量最多，且以赤峰的荞麦品质最佳，有“中国荞麦之乡”的美誉。陕西定边：定边县荞麦种植历史悠久，土地肥沃，土壤富含钾素，日照充足，天气凉
