开设餐馆需要准备以下物品和证件： 物品清单：厨房设备炉灶、打荷台、不锈钢碗盆、砧板、锅铲等基础厨房用具。抽油烟机、燃气炉灶、工作台、切配台、储物架、蜂窝炉灶等。转台（用于宴席或会餐时方便顾客取用食物）。玻璃器皿（水杯、白酒杯、红酒杯、鸡尾酒杯、啤酒杯等）。瓷器（骨碟、小盘、烟灰缸、汤碗、大汤勺、调羹
