豆泡怎么做成的，每次至少两大碗，入口即化特入味

100次浏览发布时间：2023-07-09 16:29:57

豆泡炒胡罗卜，青椒

配料：

油豆腐 400克、胡罗卜 1个、柿子椒 1个、精盐少许、酱油适量、味精适量、花椒面少许

烹饪步骤：

1.准备食材

2.青椒切块，胡罗卜切片

3.热锅凉油，放入葱花，花椒面

4.放入豆泡，胡罗卜

5.放入青椒翻炒

6.放入盐，酱油，味精翻炒均匀，装盘中

烹饪小贴士：

豆泡通常也叫油豆泡，是将咱们平常吃的老豆腐切成小方丁，在热油里炸过制成的，因它内部组织呈蜂窝状，外筋内虚，用来涮食，蘸上调料后一咬一股热汤流出，很是好吃。选购时一定要选择那些看上去鼓溜溜、圆挺挺的，一定不要那些瘪的蔫的颜色发暗的。优质豆泡色泽金黄，有香气、皮薄、空心、有弹性、内呈蜂窝状。充水的豆泡油腻，口感差，表面粗糙，有的褪色，边色发白。用手一捻，有水分滴落。