自制做麻花的配方和比例，这个配方做出来的才是又香又软！
100次浏览
发布时间：2023-06-26 10:44:37
原料：
面粉400g、白糖60g、精盐4g、玉米油30ml、鸡蛋1个、酵母1匙、水120g
1. 准备食材，有些材料需用秤称量。
2. 除水外所有料放一起，加水和面。
3. 面发至扎眼儿不回缩。
4. 发好的面再揉排气，分成8段儿，盖保鲜膜饧15分钟。
5. 取一段搓长，两手握住两头边搓边反向拧劲儿。
6. 对折，左手拇指挡在对折处。
7. 右手握住合在一起的两头儿，反方向拧劲儿。
8. 右手这头折起，塞入左手拇指处的空里。
9. 所有麻花坯做好，再盖保鲜膜饧20分钟。
10. 锅内放稍大量的油，烧至六成热。
11. 下麻花坯炸。
12. 一面炸至金黄色。
13. 炸另一面儿。
14. 侧面也炸一下。
