它外观丑陋苦味十足，却被称为“君子菜，健康营养，不要不要的！
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发布时间：2024-12-25 09:36:09
苦瓜外观丑陋而且味苦，但是与其他食物一起做菜的时候，苦味却不会串给他菜，因此被称为“君子菜”。苦瓜营养丰富，尤其是维生素C的含量高，是蔬菜中Vc含量较高的，常吃苦瓜有益人体健康。
传统医学认为苦瓜味苦性寒，归脾、胃、心、肝经，有增进食欲、清热祛心火，清凉解毒，明目，助消化，补气益精，养血滋肝，止渴消暑，利尿，治痈的功效。从现代营养学上看苦瓜有以下作用：
1.苦瓜中的苦味物质能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2.苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，能加强巨噬能力，有效杀灭癌细胞。
3.苦瓜含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为"脂肪杀手"，能使摄取脂肪和多糖减少。
5、苦瓜有保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
6、苦瓜能滋润白皙皮肤，还能镇静和保湿肌肤，防治青春痘。
苦瓜的挑选和食用方法：嫩果中糖甙含量高，味苦，但营养价值高；果实成熟，苦味变淡，但营养价值降低。苦瓜嫩果肉质脆嫩，苦味适中，清香可口，炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。
苦瓜食用人群与禁忌：苦瓜一般人群均可以食用，特别适宜糖尿病、癌症、痱子患者；脾胃虚寒者不宜生食，食之令人吐泻腹痛，孕妇不宜。
